Kalträuchern
Haben sie schon vom Kalträuchern gehört? Na dann passen sie mal auf! Denn durch den besonderen Prozess des Kalträucherns erreichen Sie einen unverwechselbaren, rauchigen und würzigen Geschmack, der auf herkömmliche Weise nicht zu erreichen ist. Dazu können die Lebensmittel nach dem Kalträuchern auch noch innerhalb von 14 Tagen konsumiert werden. Ziemlich cool, oder?
Das Kalträuchern vom Fisch und Fleisch gelingt mit einer Temperatur zwischen 18 - 30°C so wie in der Luftfeuchtigkeit bis 80%. Die Räucherdauer beträgt aber jedoch auch bis zu 6 Wochen.
Ein Kaltrauchgenerator kann jedoch nicht nur für Fisch, sondern auch z.B für Butter, Salz, Nüsse, Wurst Käse oder auch Fleisch genutzt werden.
Auch Edel-Werk vertreibt nun einen praktischen Kaltrauchgenerator von Smokin' Flavours, der zwischen 8 und 10 Stunden Kaltrauch erzeugt. Und das mit nur einem Teelicht! Denn sobald die Rauchmotte anfängt zu glimmen, entfernen Sie das Teelicht und stellen den kaltraucherzeuger direkt in ihren Grill.
Aber was bringt das alles denn jetzt genau?
Ganz einfach, das klassische Kalträuchern wurde eigentlich dazu verwendet, Lebensmittel über mehrere Tage bis Wochen zu konservieren. Deshalb wurde es besonders für Fleisch, Fisch Käse oder Leberwurst genutzt. Eigentlich kennen wir auch kalt geräucherte Lebensmittel, die wir in unserem Alltag konsumieren: Westfäler, Tiroler Speck, Makrele, Heilbutt, Gänsebrust oder Räucherkäse. Da klingelt es sicherlich!
Der von uns angebotene Kaltrauchgenerator ist besonders für all jene gedacht, die nicht jeden Tag mit dem Kalträuchern verbringen, sondern diesen nur für bestimmte Lebensmittel oder bestimmte Anlässe anschmeißen wollen.
Besonders in Kombination mit den Räucherchips Zeder und im natürlichen Feueranzünder derselben Marke gelingt dieser neue Trend kinderleicht! Für den ganz besonderen Geschmack sollten Sie sich aber auch dringend die Räucherchips in den Geschmacksrichtungen Apfel und Kirsche anschauen!
Falls Sie aber doch eher nur einzelne Lebensmittel Räuchern wollen und Ihnen unser kaltrauchgenerator zu groß ist, schauen Sie sich doch auch die Räucherbox aus Edelstahl an. Klein, praktisch und doch voller Geschmack! Das muss man probiert haben.
Na dann bleibt ja nur noch zu fragen: Wann geht es bei Ihnen los?