Nüsse – das Kraftpaket für Körper, Geist und Seele
Nüsse sind das vielleicht gesündeste Lebensmittel der Welt.
Sie sind nicht nur ein Snack, sie sind gesunde Allrounder! Werden Sie z.B. als Fleischersatz gegessen, sinkt das Entzündungsrisiko deutlich.
Sie machen lange satt, geben Power, halten gesund und helfen noch dazu den kleinen grauen Zellen auf die Sprünge.
Sehr fetthaltig und damit kalorienreich, enthalten Nüsse viele einfach oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Das macht sie zu Multitalenten in punkto Gesundheit.
Nüsse sind optimale Energielieferanten, gerade für Sportler.
Sie regulieren die Blutfette und stärken den Kreislauf und das Herz.
Dank der enthaltenen B-Vitamine können wir konzentrierter arbeiten, die geistige Leistungsfähigkeit wächst.
Nicht zuletzt helfen Nüsse, Stress zu vermeiden – ein Alrounder für Körper, Geist und Seele.
Hier kommen einige Super-Nüsse:
Die Walnuss als Gehirnfutter
Bei der Walnuss handelt es sich um das ultimative Kopffutter: Walnüsse stärken die Konzentrationsfähigkeit, können Stress reduzieren und das Gehirn fit und gesund halten. Mit ein paar Walnüssen bekommen Sie eine Extra-Portion Linolensäure, die gut für das Herz und die Blutgefäße ist. Die Walnuss enthält zudem mehr Antioxidantien als alle anderen Nüsse zusammen.
Paranuss – der Selen-Lieferant
Paranüsse sind die top Selen-Lieferanten unter den Nüssen und Steinfrüchten! Selen ist ein essentielles Spurenelement, unverzichtbar für die Funktion der Schilddrüse sowie ein intaktes Immunsystem.
Pistazien – bringen Licht ins Dunkel
Pistazien zählen bei vielen zu den Lieblingssnacks. Geröstet und gesalzen, gibt es oft kein Halten mehr. Gesünder ist es, sie pur zu essen. die Pistazie hat 13 Mal mehr Lutein und Zeaxanthin als andere Steinfrüchte. Sie sorgen nicht nur für eine gute Sehkraft, sie spielen auch eine wichtige Rolle bei der Unterscheidung von Farbnuancen.
Maronen – für die schlanke Linie
Maronen gehören zu den kalorienarmen Nüssen. Sie regen durch die in ihnen enthaltenen Ballaststoffe die Verdauung an und die Vitamine C und E schützen als Radikalfänger die Körperzellen. Maronen besitzen einen hohen Stärkegrad. Durch ihre geschmackliche Nähe zur Kartoffel finden sie daher häufig Verwendung als Zutat bei Wildgerichten oder in Suppen und Eintöpfen.
Nüsse als perfekter Begleiter zu Käse
Wo Käse im Mund zergeht, sorgen Nüsse für kleine Geschmacksexplosionen.
Nüsse unterstreichen den nussigen Geschmack einiger Käsesorten. Bei Käsesorten, die sehr mild oder sehr würzig sind, runden Nüsse den Geschmack harmonisch ab.
Welcher Käse zu welcher Nuss?
- zu rustikalem Chaumes sind Pistazien mit ihrem südländischen Charme die richtige Ergänzung.
- Die Kombination von feinen Pinienkernen und würzigem Parmesan in Form eines schmackhaften Pestos ist eine ganz besondere.
Rezeptidee zum Pesto (ein Träumchen):
Zutaten: 50 g Basilikum, 50 g Pinienkerne, 50 g Parmesan, 200 ml von unserem nativem Olivenöl extra - Greenomic White oder unserem Natives Olivenöl extra - Kräuter der Toskana, 4 Zehen Knoblauch, 2 gestr. TL Salz, nach belieben Pfeffer
Zubereitung: Rösten Sie die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne an. Dann zusammen mit allen anderen Zutaten mörsern - wir empfehlen unseren Handmörser oder Wiegemörser aus Granicium – fertig ist Ihr Pesto!
Das Rezept enthält extra etwas mehr Öl, damit sich oben eine Ölschicht absetzt - dadurch hält Ihr Pesto im Kühlschrank (in kleinen Gläsern abgefüllt) bis zu 6 Monaten.
Tipp:
Frische Nüsse schmecken einfach am besten. Damit Nüsse lange frisch und wohlschmeckend bleiben, sollten sie kühl, dunkel, trocken und gut verpackt gelagert werden. Ob eine Walnuss noch frisch ist, erkennen Sie, wenn Sie die Walnuss kurz schütteln: Klappert die Nuss darin, ist der Kern bereits vertrocknet und alt.