Udon

 

Von nun wahrscheinlich 1300 Jahren kamen die Udon aus China in den Rest der Welt. Udon sind dabei typische Nudeln aus Japan, die aus Mehl und etwas Salz gewonnen werden. Dabei wird die Masse so lange geknetet und geformt, bis sie unseren Nudeln ähneln.
Eine Schüssel voll Udon enthält Vitamin B1, B2, B3 und B9. Das Vitamin B1 hilft dabei besonders vor Stress zu schützen und das Immunsystem zu stärken. Und wer will das nicht?
Die komplexen Kohlenhydrate von Udon verringern dabei auch das Risiko eine Herzkrankheit oder Typ 2 Diabetes zu entwickeln.

Aber genug mit den ganzen Fakten, kommen wir doch zum leckeren Teil!

Für 4 Personen brauchen Sie:


- 5cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten
- 7 El Sojasauce
- 2 Limetten
- 800g vorgekochte Udon Nudeln
- 4 Pak Choi
- 250g Rindergeschnetzeltes
- 4 El Sesamöl
- 3 tl Maisstärke
- 1 Bund Koriander

Vor dem Kochen holen Sie schon mal ihre handgefertigte Udon Suppenschale Susanna von Blumenfisch Berlin hervor und freuen sich auf ein stylisch leckeren Udon!


Zuerst schneiden Sie den Ingwer, Knoblauch und Chili in feine Scheiben. Das alles wird nun mit Sojasauce vermischt. Auch das Fleisch darf nun in dieser Mischung kurz marinieren, während sie schon mal den Pak Choi in Streifen schneiden. Die Udon Nudeln dürfen ca 3 Minuten in reichlich was gekocht und mit einer Gabel etwas aufgelockert werden. Gießen Sie alles ab, lass uns abtropfen und Pressen die Limette schon mal aus.
Erhitzen Sie das Öl im Bock und braten Sie das Fleisch aus der Marinade ein bis zwei Minuten an, bevor sie den Pak Choi und die Nudeln hinzugeben.
Nach nur einer Minute braten darf die Fleischmarinade mit Maisstärke verrührt und mit Limettensaft und etwas Wasser verdünnt werden. Untergerührt dass dies nun ca 1 Minute weiter köcheln, bevor sie ihre udon-schale mit Koriander oder Pfefferminze Servieren.

Hmmm, das riecht schon gut! Im warmen Licht der letzten Sonnenstrahlen setzen sich mit ihrer selbstgemachten Schale nach draußen und genießen ihr Meisterwerk. Zum Glück haben sie diese tolle Schale bei Edel-Werk gefunden, sonst wären sie nie auf die Idee gekommen diesen tollen Gericht eine Chance zu geben.