Hochwertige runde Brotform zum Gären für 750g Brot

Peddigrohr Gärkorb - Brotform, rund für 750g Brot

26,90 €

Peddigrohr Gärkorb - Brotform, rund für 750g Brot

Traditionelles Backen mit Gärkörben aus Peddigrohr!

100% natürlicher Peddigohr - gewonnen aus der Rattanpalme
Ausführliche Bedienungsanleitung inkl.
Perfekt für Hobbybäcker und Anfänger

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Peddigrohr Gärkorb - Brotform, rund für 750g Brot

Runder Peddigrohr-Gärkorb für ca. 750 g Brot: Ø 20 cm, 8 cm hoch, für eine gleichmäßige Gare und die typische Rillenstruktur auf Sauerteig- und Mischbroten.

Brotbacken wie ein Profi

Brot wie aus der Handwerksbäckerei beginnt schon vor dem Backen: Während der Stückgare braucht der Teig Halt, eine gleichmäßige Form und passende Bedingungen. Der runde Peddigrohr Gärkorb von Herbert Birnbaum unterstützt genau diese Phase. Seine Spiralstruktur prägt sich in die Teigoberfläche ein und sorgt nach dem Stürzen für die typische Rillenoptik eines klassischen Brotgärkorbs.

Mit einem Innenmaß von ca. Ø 20 cm und einer Höhe von ca. 8 cm ist die runde Brotform für etwa 750 g ausgebackenes Brot ausgelegt. Sie eignet sich besonders für Sauerteigbrot, Roggenbrot und Roggenmischbrot und ist praktisches Backzubehör für alle, die gerne Brot selber backen.

Gärkorb aus Peddigrohr

Peddigrohr wird aus der Rattanpalme gewonnen und seit vielen Jahren für Brotgärkörbe verwendet. Es nimmt während der Gare Feuchtigkeit auf und unterstützt den Teig dabei, seine Form zu halten.

Vor dem Einlegen wird der Gärkorb gut bemehlt. Nach der Gare wird der Teig auf Backpapier, Backstein oder in ein Backgefäß gestürzt. Der Gärkorb selbst ist keine Backform und darf nicht zum Backen im Ofen verwendet werden.

Welche Teigmenge passt hinein?

Die Angabe 750 g bezieht sich laut Hersteller auf das fertig gebackene Brot. Als Orientierung gelten Roggen- und Roggenmischbrote mit bis zu 40 % Weizenanteil. Für Weizenmischbrot empfiehlt Herbert Birnbaum eher die nächstgrößere, für schwere Mehrkornteige ggf. die nächstkleinere Form.

Geeignet für...

... Sauerteigbrot, Roggen- und Roggenmischbrot, Weizen- und Mischbrote bei passender Größe, Bauernbrot und rustikale Brotrezepte.

Die Rillen des Peddigrohrs geben dem Brot zusätzlich seine typische handwerkliche Optik.

Geprüfte Qualität und Herstellerstandards

Für diesen Produkttyp liegt ein DGUV-Test-Nachweis Nr. NV 23115 vor; der Typ GX ist ausdrücklich aufgeführt. Geprüft werden unter anderem Hygiene und Reinigbarkeit. Das Zertifikat „Hygiene geprüft“ gilt bis 28.06.2028.

Herbert Birnbaum ist zudem EMAS-registriert, nach ISO 14001:2015 und ISO 9001:2015 zertifiziert und nimmt am Umwelt + Klimapakt Bayern teil.

Produktdetails & Highlights

Material: Peddigrohr
Form: rund
Innenmaß: ca. Ø 20 cm
Höhe: ca. 8 cm
Gewicht: ca. 200 g
Größe: für ca. 750 g ausgebackenes Brot
Verwendung: zum Gären und Formen von Brotteig
DGUV Test: „Hygiene geprüft“, Zertifikat NV 23115
Herstellung: in Deutschland

Handwerk aus Deutschland – gefertigt in einer Tradition seit über 150 Jahren

Dieser Gärkorb wird in einer traditionsreichen Manufaktur in Unterfranken in Deutschland hergestellt, die seit mehr als eineinhalb Jahrhunderten auf die Produktion von Brotformen spezialisiert ist. Dieses Wissen spürt man: saubere Verarbeitung, robuste Stabilität und ein zeitloses Design, das funktional bleibt und gleichzeitig authentisches Backhandwerk widerspiegelt.

Hier entstehen Produkte nicht für die Masse, sondern für Menschen, die Wert auf echte Qualität legen.

Für wen eignet sich der Peddigrohr-Gärkorb?

Der Peddigrohr-Gärkorb eignet sich für Anfänger ebenso wie für erfahrene Hobbybäcker. Eine ausführliche, anfängerfreundliche Anleitung liegt bei und erklärt unter anderem das richtige Bemehlen und die Anwendung.

Wichtig: Der

Gärkorb dient nur zum Formen, Ruhen und Gären des Teigs – nicht zum Backen im Ofen.

Geschenkidee für Brotliebhaber

Auch als Geschenk für Hobbybäcker, Brotliebhaber und Sauerteig-Fans ist der Gärkorb eine schöne Idee – etwa zum Einzug, Geburtstag oder zu Weihnachten.

Besonders hochwertig wirkt er zusammen mit unserem Brotmesser als kleines Geschenkset für alle, die gerne selbst Brot backen.

Du möchtest noch mehr besondere Geschenk entdecken? Dann schau unbedingt in unsere Katgeorien "Geschenkwelt" oder "Hochwertige Geschenke"!

Wenn du dir ein Brot wünschst, das aussieht wie vom Lieblingsbäcker – rustikal, schön geformt und herrlich aromatisch – dann ist dieser Peddigrohr-Gärkorb die richtige Wahl. Er verbindet Tradition und Funktion, Naturmaterial und Handwerk, Genuss und Erfahrung. Du möchtest weitere Formen und Größen entdecken? Klicke hier um mehr zu sehen.

Ein kleines Hilfsmittel, das Großes bewirkt – und dein Brotbacken für immer verändern wird.

Also: Guten Appetit und viel Spaß bei Backen!

Pflege- & Sicherheitshinweise

Sicherheitshinweise

Nicht im Backofen mitbacken: Der Gärkorb dient ausschließlich zum Ruhen und Gären des Teigs.
Von offenen Flammen, Herdplatten und heißen Oberflächen fernhalten.
Nur vollständig trocken verwenden.
Keine scharfen Reinigungsmittel oder Chemikalien einsetzen.
Nicht für heiße Speisen oder Flüssigkeiten verwenden.
Starke Druckeinwirkung und Quetschen vermeiden.

Pflege

Vor dem ersten Gebrauch: leicht mit Wasser besprühen und mit einer Mischung aus Mehl und ca. 50 % Kartoffelpulver bestauben.
Vor jeder Nutzung gut bemehlen, damit der Teig nicht klebt.
Nach Gebrauch überschüssiges Mehl ausklopfen.
Anschließend vollständig trocknen, z. B. im Gärwagen oder 5 Minuten bei max. 160 °C im Ofen.
Trocken und gut belüftet lagern, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Produktinformationen

Material
: Peddigohr
Maße
: 20 x 20 x 8 cm
Artikelgewicht (in Gramm)
: 200 g
Artikelnummer
: GX000200

Zertifikate und Datenblätter

Vor dem ersten Gebrauch: Sprühe das Gärkörbchen mit ein wenig Wasser ein und bestaube es anschließend mit einer Mischung aus Mehl und circa 50% Kartoffelpulver.

Nach jedem Gebrauch gut ausklopfen: Einfach das überschüssige Mehl entfernen und den Korb ausklopfen – so bleibt die typische Rillenstruktur lange erhalten.

Lufttrocknen statt Spülen: Den Gärkorb niemals in die Spülmaschine geben oder unter Wasser setzen. Sollte ein minimaler Reinigungsaufwand nötig sein, nur mit einer trockenen oder leicht feuchten Bürste reinigen und anschließend vollständig durchtrocknen lassen.

Bei geringer Hitze im Ofen trocknen: Nach Arbeitsende sollten die Gärkörbe komplett ausgetrocknet werden, zum Beispiel im Gärwagen oder 5 Minuten bei bis zu 160° Celsius im Ofen. Danach können sie bedenkenlos weggestapelt werden

Schimmel vermeiden: Der Korb sollte immer an einem gut belüfteten, trockenen Ort gelagert werden. Feuchte Räume oder geschlossene Schränke direkt nach Gebrauch unbedingt meiden.

Leichte Mehlung vor jeder Nutzung: Den Gärkorb vor dem Einlegen des Teigs immer gut bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt und sich nach dem Gären problemlos lösen lässt.

Stöße vermeiden: Auch wenn Peddigrohr robust ist – starke Druckeinwirkungen oder Quetschen können die Form dauerhaft verändern.

Gärkorb niemals im Backofen mitbacken: Peddigrohr ist ein Naturmaterial und nicht vollständig hitzebeständig. Der Korb dient ausschließlich zum Ruhen und Gären des Teigs – er darf nicht im Ofen verwendet werden.

Von offenen Flammen fernhalten: Der Gärkorb darf nicht in die Nähe von Gasflammen, Ceranfeldern oder anderen heißen Oberflächen gelangen – Brandgefahr!

Korb nur trocken einsetzen: Ein zu feuchter Korb kann seine Form verlieren oder Schimmel begünstigen. Immer darauf achten, dass er vor Gebrauch vollständig trocken ist.

Keine scharfen Reinigungsmittel oder Chemikalien verwenden: Diese können das Naturmaterial angreifen und die Lebensmittelechtheit beeinträchtigen.

Nur bestimmungsgemäß nutzen: Der Gärkorb ist ausschließlich zum Gären von Brotteig geeignet – nicht zur Lagerung von heißen Speisen oder Flüssigkeiten.

Herbert Birnbaum steht für traditionelles Backzubehör „Made in Germany“ mit über 170 Jahren Erfahrung. Die Marke ist besonders für hochwertige Gärkörbchen, Brotformen und Bäckereitechnik bekannt und verbindet handwerkliche Tradition mit professioneller Qualität für Backstuben und ambitionierte Hobbybäcker.

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Dipl.-Kauffr. Maria Birnbaum-Kaiser

97289 Thüngen/Würzburg

Deutschland

info@herbert-birnbaum.de

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Schreiben Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns direkt an:

+49 2542 877710

info@edel-werk.com

Wofür genau verwendet man einen Gärkorb – und wann brauche ich ihn?

Ein Gärkorb unterstützt dein Brot dabei, während der Ruhezeit eine stabile Form zu entwickeln und gleichmäßig zu „gehen“. Besonders bei weichen oder hydrationsreichen Teigen verhindert er das Auseinanderlaufen und sorgt für eine schöne Kruste und das typische Strukturmuster. Ein Gärkorb ist ideal, wenn du ein Brot wie beim Bäcker backen möchtest – mit Form, Stabilität und perfektem Ergebnis.

Kann ich den Peddigrohr-Gärkorb mitbacken?

Nein – ein Gärkorb wird niemals mitgebacken. Er dient ausschließlich dem Ruhen, Formen und Gären des Brotteigs. Sobald der Teig fertig gegangen ist, wird er sanft aus dem Gärkorb gestürzt und separat gebacken. Hohe Temperaturen würden das Naturmaterial beschädigen.

Wie reinige und pflege ich den Gärkorb richtig, damit er lange hält?

Nach jedem Gebrauch klopfst du überschüssiges Mehl einfach aus oder bürstest es mit einer trockenen, festen Bürste aus. Alle paar Wochen kannst du das Gärkörbchen für ca. 20 Minuten bei 120-140° Celsius mit reichlich Schwaden in den Ofen stellen. Alternativ kannst du die Brotformen auch bei 40° Celsius in der Spülmaschine reinigen (ohne Zusatz). In diesem Fall ist Schwaden nicht erforderlich. Bei richtiger Pflege begleitet er dich viele Jahre.

Warum bestehen hochwertige Gärkörbe aus Peddigrohr – was ist das Besondere daran?

Peddigrohr ist ein Naturmaterial, das aus dem Inneren der Rattan-Palme gewonnen wird. Es ist leicht, atmungsaktiv und extrem formstabil – perfekte Eigenschaften für die Teiggärung. Das Material nimmt Feuchtigkeit auf, unterstützt ein gleichmäßiges Klima im Korb und sorgt dafür, dass der Teig nicht klebt und eine schöne Struktur entwickelt.

Klebt der Teig im Gärkorb? Was kann ich tun, wenn ich einen sehr weichen Teig habe?

Damit nichts klebt, solltest du den Gärkorb vor jeder Nutzung großzügig mit Mehl, gern auch mit einer Mischung aus Mehl + Stärke oder Reismehl, ausstreuen. Bei sehr weichen Teigen empfiehlt sich eine etwas dickere Mehlschicht. So löst sich der Teig später problemlos und behält gleichzeitig das dekorative Ringmuster des Gärkörbchens.