Hochwertige ovale Brotform zum Gären für 750g Brot

Peddigrohr Gärkorb - Brotform, Oval für 750g Brot

26,90 €

Peddigrohr Gärkorb - Brotform, Oval für 750g Brot

Traditionell und proffessionell - Brot backen mit hochwertigem Gärkorb.

100% natürlicher Peddigohr - gewonnen aus der Rattanpalme
Ausführliche Bedienungsanleitung inkl.
Perfekt für Hobbybäcker und Anfänger

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Peddigrohr Gärkorb - Brotform, Oval für 750g Brot

Ovaler Peddigrohr Gärkorb für ca. 750 g ausgebackenes Brot: 27 × 12 × 7 cm, mit klassischer Rillenstruktur – ideal für Sauerteig, Roggen- und Mischbrote.

Ein guter Teig braucht während der Stückgare Halt und die passende Form. Der ovale Peddigrohr Gärkorb von Herbert Birnbaum unterstützt den Teigling beim Gehen und gibt ihm eine gleichmäßige längliche Form. Die gerillte Oberfläche sorgt zugleich für das typische Korbmuster.

Mit ca. 27 × 12 × 7 cm ist dieser Gärkorb oval für rund 750 g ausgebackenes Brot ausgelegt. Der Gärkorb für Sauerteig eignet sich ebenso für Roggenbrot, Roggenmischbrot sowie – bei passend gewählter Größe – Weizen- und Mischbrote. Die Brotform oval ist ideal für längliche Laibe und gleichmäßige Brotscheiben.

Warum ein ovaler Gärkorb?

Während der Teig in der bemehlten Form ruht, erhält er seitlichen Halt und behält seine Form. Das Peddigrohr nimmt Feuchtigkeit auf und unterstützt die Bedingungen während der Gare. Gleichzeitig prägen sich die charakteristischen Rillen des Brotgärkorbs in den Teig.

Geeignet ist die ovale Brotform besonders für:

Sauerteigbrot
Roggen- und Roggenmischbrot
Weizen- und Mischbrote bei passender Größenwahl
Bauernbrot und rustikale Landbrote

Wichtig: Der Peddigrohr Gärkorb dient ausschließlich zum Gären und Formen des Teigs. Er ist keine Brotbackform. Das Brot wird nach der Gare aus dem Gärkörbchen gestürzt und separat gebacken.

Peddigrohr – bewährtes Material für Gärkörbchen

Der Gärkorb aus Peddigrohr besteht aus Peddigrohr, das aus dem Inneren des Triebs der Rattanpalme gewonnen wird. Das Material wird traditionell für Brotgärkörbe verwendet, nimmt während der Gare Feuchtigkeit auf und hilft dem Teigling, seine Form zu halten.

Dieses Naturmaterial ist:

atmungsaktiv
feuchtigkeitsregulierend
stabil und gleichzeitig flexibel
perfekt geeignet für den Teiggärprozess

Welche Brotgröße passt?

Die Größenangabe von Herbert Birnbaum bezieht sich auf das Gewicht des fertig ausgebackenen Brotes. Für diese 750-g-Größe nennt der Hersteller Roggen- und Roggenmischbrote mit bis zu 40 % Weizenanteil als Orientierung. Bei Weizenmischbrot wird die nächstgrößere Brotform empfohlen, bei schweren Mehrkornteigen die nächstkleinere.

Anwendung – Peddigrohr Gärkorb richtig vorbereiten

Vor dem ersten Gebrauch die Innenseite des Peddigrohr-Gärkorbs leicht mit Wasser benetzen und anschließend gründlich bemehlen. Laut Hersteller eignet sich besonders eine Mischung aus Mehl und etwa 50 % Kartoffelpuder. Vor jeder weiteren Nutzung den Gärkorb erneut gut bemehlen.

Den Teigling in die Brotform legen und während der Stückgare ruhen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen und das Brot ohne Gärkorb im Ofen backen. Eine bedienungsfreundliche Anleitung liegt bei.

Reinigung, Pflege & Sicherheit

Nach dem Gebrauch Mehlreste ausklopfen oder trocken ausbürsten und den Brotgärkorb vollständig trocknen lassen.

Für die regelmäßige Pflege empfiehlt Herbert Birnbaum:

etwa alle 3–4 Wochen trocken ausbürsten und anschließend ca. 20 Minuten bei 120–140 °C mit reichlich Schwaden im Ofen behandeln;
alternativ bei ca. 40 °C in der Spülmaschine ohne Reinigungszusatz reinigen;
bei Bedarf gründlicher mit Wasser reinigen und vollständig durchtrocknen;
nach Arbeitsende bei Bedarf etwa 5 Minuten bei bis zu 160 °C nachtrocknen.

Erst vollständig trocken lagern oder stapeln.

Geprüfte Qualität und Herstellerstandards

Für Birnbaum-Brotformen aus Peddigrohr und Holz liegt ein DGUV-Test-Zertifikat vor. Geprüft wurde unter anderem nach Anforderungen an Hygiene und Reinigbarkeit. Der Zeichenzusatz lautet „Hygiene geprüft“.

Herbert Birnbaum ist außerdem EMAS-registriert, nimmt am Umwelt + Klimapakt Bayern teil und verfügt über ein ISO-9001:2015-zertifiziertes Qualitätsmanagement für Herstellung und Vertrieb von Gärformen sowie den Handel mit Bäckereiequipment.

Produktdetails & Highlights

Material: Peddigrohr
Form: oval / länglich
Maße: ca. 27 × 12 × 7 cm
Größe: für ca. 750 g ausgebackenes Brot
Oberfläche: Boden und Seitenwände gerillt
Verwendung: zum Gären und Formen von Brotteig

Für wen eignet sich der Gärkorb?

Der Sauerteig Gärkorb ist ideal für Hobbybäcker, Backeinsteiger und erfahrene Brotbäcker, die Brot selber backen und eine ovale Brotform mit klassischer Rillenstruktur wünschen. Auch als Geschenk für Sauerteigfans und Brotliebhaber ist das Gärkörbchen eine praktische Idee.

Wer einen Gärkorb kaufen möchte, erhält mit diesem Brotgärkorb oval für 750 g Brot ein klassisches Werkzeug für Stückgare, Formgebung und die typische Rillenoptik.

Ein kleines Werkzeug – ein großer Unterschied

Noch bevor das Brot in den Ofen kommt, entsteht hier seine Seele: die Form, die Krume, der Charakter. Und genau deshalb ist ein guter Gärkorb kein „nice to have“, sondern ein echtes Qualitätsmerkmal fürs Brotbacken.

Ein Geschenk, das Herz und Hand verbindet

Für Menschen, die gutes Brot lieben, für Hobbybäcker, Genießer, Familienmenschen oder alle, die gerne Neues ausprobieren, ist dieser Gärkorb ein Geschenk voller Wärme, Tradition und Wertschätzung. Wenn du das Gärkörbchen verschenken und durch etwas passendes ergänzen möchtest können wir unsere hochwertigen Brotmesser ganz besonders empfehlen. So entsteht direkt ein ganz besonderes Ensemble, das Qualität und Wertschätzung ausstrahlt.

Auch als besonderes Mitbringsel eignet er sich hervorragend – ob zum Einzug, zu Weihnachten, zum Geburtstag oder als kleine Überraschung zwischendurch. Kombiniert mit einem hochwertigen Brotmesser oder einem schönen Küchentuch entsteht ein stilvolles, persönliches Ensemble, das zeigt: Ich kenne dich – und ich weiß, was dir Freude macht. Und falls du dir selbst eine Freude machen willst: Genau solche kleinen, liebevollen Dinge machen den Alltag schöner. Warum also nicht einfach sich selbst beschenken?

Du liebst es deine Mitmenschen oder dich selbst zu beschenken? Dann schau unbedingt in unsere Kategorien "Geschenkwelt" oder "Hochwertige Geschenke"!

Jetzt kann es auch schon losgehen!

Viel Spaß beim Brot backen und guten Appetit!

Produktinformationen

Material
: Peddigohr
Maße
: 27 x 12 x 7 cm
Artikelgewicht (in Gramm)
: 200 g
Artikelnummer
: AX270120

Zertifikate und Datenblätter

Vor dem ersten Gebrauch: Sprühe das Gärkörbchen mit ein wenig Wasser ein und bestaube es anschließend mit einer Mischung aus Mehl und circa 50% Kartoffelpulver.

Nach jedem Gebrauch gut ausklopfen: Einfach das überschüssige Mehl entfernen und den Korb ausklopfen – so bleibt die typische Rillenstruktur lange erhalten.

Lufttrocknen statt Spülen: Den Gärkorb niemals in die Spülmaschine geben oder unter Wasser setzen. Sollte ein minimaler Reinigungsaufwand nötig sein, nur mit einer trockenen oder leicht feuchten Bürste reinigen und anschließend vollständig durchtrocknen lassen.

Bei geringer Hitze im Ofen trocknen: Nach Arbeitsende sollten die Gärkörbe komplett ausgetrocknet werden, zum Beispiel im Gärwagen oder 5 Minuten bei bis zu 160° Celsius im Ofen. Danach können sie bedenkenlos weggestapelt werden

Schimmel vermeiden: Der Korb sollte immer an einem gut belüfteten, trockenen Ort gelagert werden. Feuchte Räume oder geschlossene Schränke direkt nach Gebrauch unbedingt meiden.

Leichte Mehlung vor jeder Nutzung: Den Gärkorb vor dem Einlegen des Teigs immer gut bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt und sich nach dem Gären problemlos lösen lässt.

Stöße vermeiden: Auch wenn Peddigrohr robust ist – starke Druckeinwirkungen oder Quetschen können die Form dauerhaft verändern.

Gärkorb niemals im Backofen mitbacken: Peddigrohr ist ein Naturmaterial und nicht vollständig hitzebeständig. Der Korb dient ausschließlich zum Ruhen und Gären des Teigs – er darf nicht im Ofen verwendet werden.

Von offenen Flammen fernhalten: Der Gärkorb darf nicht in die Nähe von Gasflammen, Ceranfeldern oder anderen heißen Oberflächen gelangen – Brandgefahr!

Korb nur trocken einsetzen: Ein zu feuchter Korb kann seine Form verlieren oder Schimmel begünstigen. Immer darauf achten, dass er vor Gebrauch vollständig trocken ist.

Keine scharfen Reinigungsmittel oder Chemikalien verwenden: Diese können das Naturmaterial angreifen und die Lebensmittelechtheit beeinträchtigen.

Nur bestimmungsgemäß nutzen: Der Gärkorb ist ausschließlich zum Gären von Brotteig geeignet – nicht zur Lagerung von heißen Speisen oder Flüssigkeiten.

Herbert Birnbaum steht für traditionelles Backzubehör „Made in Germany“ mit über 170 Jahren Erfahrung. Die Marke ist besonders für hochwertige Gärkörbchen, Brotformen und Bäckereitechnik bekannt und verbindet handwerkliche Tradition mit professioneller Qualität für Backstuben und ambitionierte Hobbybäcker.

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Dipl.-Kauffr. Maria Birnbaum-Kaiser

97289 Thüngen/Würzburg

Deutschland

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Schreiben Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns direkt an:

+49 2542 877710

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Warum sollte ich einen Gärkorb aus Peddigrohr verwenden und nicht einfach eine Schüssel?

Ein Gärkorb aus natürlichem Peddigrohr schafft optimale Bedingungen für die Teiggärung. Er nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf, stabilisiert den Teig und verhindert, dass er in die Breite läuft. Dadurch entsteht die typische handwerkliche Brotstruktur mit schöner Rillenoptik – etwas, das in einer normalen Schüssel schlicht nicht entsteht.

Wie bereite ich den Gärkorb vor der Verwendung richtig vor?

Vor jeder Nutzung solltest du den Gärkorb großzügig bemehlen – idealerweise mit Weizenmehl Type 550 oder einer Mischung aus Mehl und Stärke. So haftet der Teig nicht an. Eine anfängerfreundliche Anleitung liegt dem Produkt bei, damit wirklich jeder sofort perfekte Ergebnisse erzielt.

Kann ich den Teig im Gärkorb backen?

Nein – der Gärkorb dient ausschließlich zum Gehenlassen des Teigs. Peddigrohr ist ein Naturmaterial und nicht hitzebeständig. Das Brot wird nach der Gehzeit vorsichtig aus dem Korb gestürzt und anschließend ganz normal im Backofen gebacken.

Wie reinige und pflege ich einen Peddigrohr-Gärkorb richtig?

Vor dem Erstgebrauch wird empfohlen das Gärkörbchen leicht mit Wasser anzusprühen und gründlich von innen mit einer Mischung aus Mehl und Kartoffelpulver zu bestauben. Der Gärkorb nach dem Gebrauch ausgeklopft, gründlich ausgebürstet und anschließend gut getrocknet gelagert. Trocknen kannst Ihn zum Beispiel im Ofen: 5 Minuten bei bis zu 160° Celsius. Alle 3 bis 4 Wochen sollten die Peddigrohr-Gärkörbchen trocken mit einer Bürste gesäubert werden und anschließend für ca. 20 Minuten bei 120-140° Celsius mit reichlich Schwaden in den Ofen gestellt werden. Alternativ kannst du die Brotformen auch bei 40° Celsius in der Spülmaschine reinigen (ohne Zusatz). In diesem Fall ist Schwaden nicht erforderlich.

Für welche Brote eignet sich dieser ovale Gärkorb besonders gut?

Der 750-g-Gärkorb ist ideal für längliche Brote wie rustikale Bauernbrote, Weizen- oder Roggenmischbrote, mediterrane Landbrote oder formschöne Sauerteigbrote. Durch die ovale Form entsteht ein traditionelles „Bäckerbrot“, das perfekt zum Aufschneiden und für den Alltag geeignet ist.