Peddigrohr Gärkorb - Brotform, rund für 1kg Brot

Peddigrohr Gärkorb – Brotform, rund für 1 kg Brot

Runder Peddigrohr Gärkorb für ca. 1 kg Brot: Ø 22 cm, mit typischer Rillenstruktur, für Sauerteig und Roggenbrote sowie DGUV-Test „Hygiene geprüft“.

Für Brot, das aussieht wie vom Lieblingsbäcker

Ein guter Teig braucht während der Gare Halt und die passende Form. Der runde Peddigrohr Gärkorb von Herbert Birnbaum unterstützt den Teigling während der Stückgare und verleiht dem Brot zugleich die typische, handwerklich wirkende Rillenstruktur.

Mit einem Innenmaß von ca. Ø 22 cm und einer Höhe von rund 9,5 cm eignet sich diese runde Brotform für ca. 1 kg ausgebackenes Brot. Der Brotgärkorb aus Peddigrohr ist besonders für Sauerteig, Roggenbrot und Roggenmischbrot geeignet und eine praktische Ergänzung für Hobbybäcker und Brotliebhaber.

Gärkorb aus Peddigrohr für Sauerteig und Brot

Peddigrohr ist ein traditionelles Material für Gärkörbchen. Während der Gare gibt der Korb dem Teigling Stabilität und unterstützt die Formgebung. Die spiralförmige Struktur hinterlässt beim Stürzen die charakteristischen Rillen auf der Teigoberfläche.

Die Größenangabe (1 KG) bezieht sich auf das Gewicht des fertig ausgebackenen Brotes. Für Roggen- und Roggenmischbrote mit bis zu 40 % Weizenanteil passt diese 1-kg-Größe als Orientierung. Bei Weizenmischbroten empfiehlt sich eine größere, bei schweren Mehrkornteigen eine kleinere Form.

DGUV Test – „Hygiene geprüft“

Der Gärkorb aus Peddigohr ist durch einen konkreten produktbezogenen Nachweis nachweislich Hygiene geprüft. Das DGUV Test Zertifikat Nr. NV 23115 umfasst Birnbaum-Brotformen aus Peddigrohr und Holz; der Produkttyp HX ist darin aufgeführt. Geprüft wurde unter anderem nach Anforderungen zu Hygiene und Reinigbarkeit. Das Zertifikat trägt den Zeichenzusatz „Hygiene geprüft“ und ist bis 28.06.2028 gültig.

Nachweise und Standards von Herbert Birnbaum

Zusätzlich liegen mehrere unternehmensbezogene Nachweise für die Herbert Birnbaum GmbH vor. 

EMAS – geprüftes Umweltmanagement: Herbert Birnbaum ist unter der Registernummer D-180-00067 im EMAS-System registriert. Laut Urkunde nutzt das Unternehmen ein Umweltmanagementsystem nach der europäischen EMAS-Verordnung und EN ISO 14001:2015, veröffentlicht regelmäßig eine Umwelterklärung und lässt System und Erklärung unabhängig prüfen. Die vorliegende Urkunde gilt bis 26.11.2026.

Umwelt + Klimapakt Bayern: Die Herbert Birnbaum GmbH nimmt aufgrund qualifizierter freiwilliger Umweltleistungen am Umwelt + Klimapakt Bayern teil. Die vorliegende Teilnahme gilt bis 28.05.2028.

ISO 9001:2015: DEKRA bestätigt ein Qualitätsmanagementsystem für die Herstellung und den Vertrieb von Gärformen sowie den Handel mit Bäckereiequipment. Das Zertifikat ist bis zum 26.04.2029 gültig. 

Für Sauerteig, Roggenbrot und selbstgebackenes Brot

Ein Gärkorb für Brot ist keine Backform. Er dient dazu, dem Teig während der Gare Halt zu geben und die gewünschte Form zu unterstützen. Anschließend wird der Teigling aus dem Gärkörbchen gestürzt und separat gebacken.

Der runde Brotgärkorb eignet sich damit ideal für alle, die Sauerteigbrot selber backen, regelmäßig Roggen- oder Roggenmischbrot herstellen oder ihrem Brot eine gleichmäßige runde Form mit klassischer Rillenstruktur geben möchten.

Produktdetails

• Produkt: runder Peddigrohr Gärkorb / Brotgärkorb
• Hersteller: Herbert Birnbaum GmbH
• Material: Peddigrohr
• Form: rund
• Innenmaß: ca. Ø 22 cm
• Höhe: ca. 9,5 cm
• Gewicht: ca. 310 g
• Größe: für ca. 1 kg ausgebackenes Brot
• Verwendung: ausschließlich zum Gären und Formen von Brotteig
• DGUV Test: „Hygiene geprüft“, Zertifikat NV 23115
• Herstellerstandards: EMAS, Umwelt + Klimapakt Bayern, ISO 9001:2015

Der runde Peddigrohr Gärkorb für 1 kg Brot verbindet traditionelle Brotformung mit klar dokumentierten Hygiene-, Qualitäts- und Herstellerstandards – eine zuverlässige Wahl für Sauerteigfans, Hobbybäcker und alle, die Brot regelmäßig selbst backen.

Pflege- & Sicherheitshinweise

Sicherheits­hinweise

Gärkorb niemals im Backofen mitbacken: Peddigrohr ist ein Naturmaterial und nicht vollständig hitzebeständig. Der Korb dient ausschließlich zum Ruhen und Gären des Teigs – er darf nicht im Ofen verwendet werden.

Von offenen Flammen fernhalten: Der Gärkorb darf nicht in die Nähe von Gasflammen, Ceranfeldern oder anderen heißen Oberflächen gelangen – Brandgefahr!

Korb nur trocken einsetzen: Ein zu feuchter Korb kann seine Form verlieren oder Schimmel begünstigen. Immer darauf achten, dass er vor Gebrauch vollständig trocken ist.

Keine scharfen Reinigungsmittel oder Chemikalien verwenden: Diese können das Naturmaterial angreifen und die Lebensmittelechtheit beeinträchtigen.

Nur bestimmungsgemäß nutzen: Der Gärkorb ist ausschließlich zum Gären von Brotteig geeignet – nicht zur Lagerung von heißen Speisen oder Flüssigkeiten.

Pflege­hinweise

Vor dem ersten Gebrauch: Sprühe das Gärkörbchen mit ein wenig Wasser ein und bestaube es anschließend mit einer Mischung aus Mehl und circa 50% Kartoffelpulver.

Nach jedem Gebrauch gut ausklopfen: Einfach das überschüssige Mehl entfernen und den Korb ausklopfen – so bleibt die typische Rillenstruktur lange erhalten.

Lufttrocknen statt Spülen: Den Gärkorb niemals in die Spülmaschine geben oder unter Wasser setzen. Sollte ein minimaler Reinigungsaufwand nötig sein, nur mit einer trockenen oder leicht feuchten Bürste reinigen und anschließend vollständig durchtrocknen lassen.

Bei geringer Hitze im Ofen trocknen: Nach Arbeitsende sollten die Gärkörbe komplett ausgetrocknet werden, zum Beispiel im Gärwagen oder 5 Minuten bei bis zu 160° Celsius im Ofen. Danach können sie bedenkenlos weggestapelt werden

Schimmel vermeiden: Der Korb sollte immer an einem gut belüfteten, trockenen Ort gelagert werden. Feuchte Räume oder geschlossene Schränke direkt nach Gebrauch unbedingt meiden.

Leichte Mehlung vor jeder Nutzung: Den Gärkorb vor dem Einlegen des Teigs immer gut bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt und sich nach dem Gären problemlos lösen lässt.

Stöße vermeiden: Auch wenn Peddigrohr robust ist – starke Druckeinwirkungen oder Quetschen können die Form dauerhaft verändern.

Jetzt kann nichts mehr schief gehen!

Guten Appetit und viel Spaß bei Brot backen!