Gefüllte Paprika und Tomaten

 

Egal ob ein leichtes Mittagessen oder ein großes Familienessen an warmen Sommertagen, gefüllte Paprika sowie gefüllte Tomaten sind ein absoluter Klassiker der griechischen Küche.

Leicht anzurichten und schnell zubereitet sollte dieses tolle Rezept schnell Einzug in Ihre Küche finden!

Für ein Blech voller Freude brauchen Sie:

 

Waschen Sie zuerst die Tomaten sowie Ihre Paprikaschoten und schneiden Sie die obere Hälfte ab. Alle Kerne und Innereien sollten dabei entfernt werden. Bei den Tomaten sollte das Fruchtfleisch entfernt und mit einem Messer zerkleinert werden. Reiben Sie die Tomaten und Paprika von außen und innen mit Olivenöl ein und würzen Sie es mit dem Yiayias Kartoffelgewürz, Salz und Pfeffer.

Nun können Sie endlich die Tomaten und Paprika auf ein großes Blech legen und darauf achten, dass diese besonders festsitzen. Falls die Paprika schwierig aufrecht bleiben, können Sie auch ein kleines Stück des „Bodens“ abschneiden, um diese fest stehen zu lassen. Nebenbei erhitzen Sie eine große Pfanne und geben 2 bis 3 EL Ihres Olivenöls hinzu. Nun zerkleinern Sie Ihre Zwiebeln und Knoblauchzehen und mischen diese zusammen mit dem Inneren der Tomate in der großen Pfanne. Lassen Sie alles 3 Minuten mit Oregano, Pfeffer und Salz anbraten. Geben Sie nun Ihren Reis sowie das Tomatenmark hinzu, deckeln Sie es ab und lassen alles 3 weitere Minuten anschwitzen. Mit 400 ml Wasser kann nun die gesamte Mischung noch 5 Minuten köcheln, bevor Sie die Tomaten und Paprika zu einem ¾ mit der Reismischung befüllen. Alles was übrig bleibt, kann lose mit ins Blech gelegt werden. Gießen Sie nun nochmal 200 ml Wasser über das Blech, sodass nichts vertrocknet und bedecke alles mit einem Deckel oder Alufolie. Ihre kulinarische Kreation kann nun bei 180 Grad eine Stunde lang im Ofen verweilen. 10 Minuten vor dem Ende Ihres Timers sollten Sie den Deckel entfernen, sodass das restliche Wasser verdunstet.

Geben Sie am Ende des Backvorgangs noch ein wenig Olivenöl hinzu und servieren Ihr Meisterwerk mit frischem Fetakäse.

Und fertig ist das neue Highlight Ihrer griechischen Küche zuhause!