SOUVLAKI

 

Ein absoluter Klassiker der griechischen Küche ist das Souvlaki. Das saftige Fleisch, das knackige Gemüse und dazu das frische Tzatziki auf der warmen Pita ist das absolute StreetFood-Highlight in der griechischen Sonne mit seinen intensiven Geschmäcken.

Wer mal wieder etwas anderes ausprobieren möchte kann dabei auch die Beilagen komplett weglassen und den Souvlaki pur erleben. Das warme Fleisch im warmen Brot ist ein wahres Comfort Food und schmeckt in jeder Situation und bei jedem Wetter. Egal ob beim Wochenmarkt, direkt von der Gyrosbude, in der großen Taverne oder der Küche daheim. Es überrascht also wohl niemanden, dass Burgeläden sich bis heute nicht in Griechenland durchsetzen können, wenn Ihre Münder durch solche ausgeglichene Geschmacksexplosionen verwöhnt sind.

Sie haben keine gute Gyrosbude um die Ecke? Sie wollen wirklich erst auf Ihren nächsten Griechenlandurlaub warten? Das muss nicht sein! Mit einer Handvoll guter, frischer Zutaten sowie der Souvlaki Wildkräutermischung von Deligreece können Sie sich diesen Genuss im Handumdrehen auch zuhause ermöglichen. Souvlaki wird traditionell mit Schweinefleisch gemacht, Sie können dies aber natürlich je nach Ihrer Präferenz mit Hühnerfleisch oder einer Fleisch-Alternative austauschen. Aber denk dran: Spare in der griechischen Küche nicht an Kräutern, Sie geben den aromatischen, intensiven Geschmack!

Für ein Familien- oder Freundestreffen von 6 bis 8 Personen brauchen Sie:

  • Ca. 1 kg Schweineschulter
  • 7-8 Pitabrote
  • 12 cm lange Holzspieße
  • 5 EL Smoky Souvlaki Rub
  • 325 ml Krass Tzatziki
  • 90 ml Olivenöl
  • 2 Tomaten
  • eine Zwiebel
  • 175 ml Weißwein (oder Roséwein)
  • 3 Bögen Backpapier

 

Und dann kann es schon losgehen! Schneiden Sie das Schweinefleisch in 2 cm große Würfel bevor Sie diese in eine große Schüssel geben. Nun können Sie endlich die Fleischwürfel mit dem Smoky Souvlaki Rub von Deligreece, Olivenöl und Weißwein würzen. Krempeln Sie die Ärmel hoch und vermengen Sie alles, bis es das Fleisch ebenmäßig bedeckt. Nehmen Sie sich Ihr Buch oder einen schönen Film zur Hand, denn Ihr frisch zubereitetes Fleisch muss nun 2 Stunden lang ziehen. Je länger Sie die Mischung ruhen lassen, desto intensiver wird der Geschmack.

Nehmen Sie sich nun Ihre Fleischspieße zur Hand und spießen Sie die Fleischwürfel auf. Die Spieße können zwischen 10 und 20 Minuten auf dem Grill liegen und regelmäßig gewendet werden, bis diese rundum durch sind.

Schneiden Sie nun die Tomaten und Zwiebeln in Scheiben und wärmen Sie Ihre Pitabrote 3 Minuten lang auf dem Grill auf. Halbieren Sie daraufhin Ihre Bögen Backpapier und nehmen Sie einer der Pitabrote mit dem halbierten Backpapier in die Hand. Nun wird der Souvlaki Spieß in das Pitabrot gelegt. Halten Sie dieses gut fest während Sie den Holzspieß langsam herausziehen. Bedecken Sie das Fleisch mit Tzatziki und geben Sie die Tomaten- und Zwiebelscheiben hinzu. Wickeln Sie nun das Pitabrot vorsichtig zusammen und Voilà: Ihr selbst gemachtes Souvlaki im Pitabrot ist fertig!

Ein kleiner Tipp für Experimentelle: Sie können die Zutaten auch auf einem Teller anrichten, die Pitabrote vierteln und diese zum Tunken und Dippen verwenden.

Setzen Sie sich nun also mit Freunden oder der Familie zusammen, genießen Sie die letzten warmen Abende mit Ihrer neuen kulinarischen Kreation.