Peddigrohr Brotform, rund für 750g Brot

Sie wollten schon immer ein „richtiges“ Brot backen, so wie es der Traditionsbäcker oder Ihre Großmutter noch getan hat.

Wir haben für Sie das nötige Hilfsmittel: Brotformen, in denen die Teigmasse ruhen bzw. „gehen“ kann.

Dieses wichtige Hilfsmittel ist im üblichen Handel selten vertreten.

Aber auf diese Details kommt es an, damit das Endergebnis sich sehen lassen kann und natürlich auch schmecken lassen kann.

Unsere Brotformen werden seit 150 Jahren in Unterfranken hergestellt und benutzt.

Sie sind aus Peddigrohr, dem Inneren der Triebe der Rattanpalme.

Peddigrohr bietet zum Einen die nötige Stabilität, ermöglicht zum Anderen aber auch den Feuchtigkeitsausgleich bei der Gärung des Teigs und ist bei diesen Bedingungen noch stabil.

Es ist wichtig, dass der Brotteig ca. eine Stunde in der mit Mehl bestäubten Brotform ruhen kann.

So kann der Teig aufgehen und erhält seine Form und auch das typische Rillenmuster.

Das genaue Vorgehen bei der Vorbereitung der Brotform ist in einer dem Produkt beiliegenden Gebrauchsanweisung ausführlich beschrieben.

Dort erfahren Sie, wie Sie auf einfache Weise eine durchgängige Mehlschicht auf das Innere der Brotform bringen. 

Wichtig ist es auch zu wissen, dass das Brot nicht in der Brotform gebacken werden darf.

Die Brotform dient nur der Vorbereitung, gibt dem Teig seine Form und ermöglicht ein optimales Ruhen und Gären des Teigs.

Highlights der Brotform

• Größe: Ø20 cm Innenmaß; Höhe ca. 8 cm
• Gewicht: ca. 200 g
• Holzboden glatt und Seitenwände gerillt
• Material: Peddigrohr
• Traditionelle Herstellung in Unterfranken

Während der Brotteig geht, können Sie bereits unsere Pizza-Platte aus Ceraflam im Backofen eine Stunde lang bei 250 °C erhitzen.

Anschließend nehmen Sie den gegangenen Brotlaib aus der Form heraus und legen ihn im Backofen auf die erhitzte Pizza-Platte.

Sie backen das Brot bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten.

Guten Appetit und viel Spaß bei Backen!