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Sie wollten schon immer ein „richtiges“ Brot backen, so wie es der Traditionsbäcker oder Ihre Großmutter noch getan hat?
Wir haben für Sie das nötige Hilfsmittel und ein wichtiges Detail: Brotformen, in denen der Brotteig ruhen und gären bzw. „gehen“ kann.
Auf diese Details kommt es an, damit das Endergebnis sich sehen lassen kann und natürlich auch schmecken lassen kann.
Unsere Brotformen werden seit 150 Jahren in Unterfranken hergestellt.
Sie sind aus Peddigrohr, dem Inneren der Triebe der Rattanpalme gefertigt.
Peddigrohr bietet zum Einen die nötige Stabilität, ermöglicht zum Anderen aber auch den Feuchtigkeitsausgleich bei der Gärung des Teigs und ist bei diesen Bedingungen noch stabil.
Es ist wichtig, dass der Brotteig ca. eine Stunde in der mit Mehl bestäubten Brotform ruhen kann. So kann der Teig aufgehen und erhält seine Form und auch das typische Rillenmuster.
Das genaue Vorgehen bei der Vorbereitung der Brotform ist in einer dem Produkt beiliegenden Gebrauchsanweisung ausführlich beschrieben.
Dort erfahren Sie auch, wie Sie auf einfache Weise eine durchgängige Mehlschicht auf das Innere der Brotform bringen.
Wichtig ist es auch zu wissen, dass das Brot nicht in der Brotform gebacken werden darf. Die Brotform dient nur der Vorbereitung, gibt dem Teig seine Form und ermöglicht ein optimales Ruhen und Gären des Teigs.
Während der Brotteig geht, können Sie bereits unsere Pizza-Platte aus Ceraflam im Backofen eine Stunde lang bei 250 °C erhitzen.
Anschließend nehmen Sie den gegangenen Brotlaib aus der Form heraus und legen ihn im Backofen auf die erhitzte Pizza-Platte.
Sie backen das Brot bei 200 °C Ober- und Unterhitze für ca. 40 Minuten.
Guten Appetit und viel Spaß bei Backen!
Hochwertige handgefertigte Produkte zum Verschenken, innovative Wohn-Accessoires und praktische Alleskönner stehen im Zentrum unserer Arbeit. Sie sind von besonderem Design und aus wertvollen, natürlichen Materialien, die größtenteils in Behindertenwerkstätten verarbeitet und fair gehandelt werden. Auch Kochliebhaber kommen bei uns auf Ihre Kosten mit natürlichen Schürzen oder Schneidebrettern.
Beim Transport und bei der Verpackung achten wir auf die Schonung natürlicher Ressourcen und verwenden möglichst kein Plastik. So kommen wir in unserer Arbeit „zurück zur Natur“ und wir hoffen, dass unsere Kunden dieses ebenso empfinden, wenn Sie unseren Online Shop besuchen.
